Furnu
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Carta Vini
Montanara fritta con salsa di pomodoro e bufala
Questa pizza nasce dall’incontro di due grandi tradizioni del Sud Italia:
la Sicilia e Napoli, unite un tempo sotto il Regno delle Due Sicilie.
Da Napoli arriva la montanara fritta, simbolo della cucina popolare partenopea: una pizza fritta della tradizione napoletana e la bufala campana si uniscono al nostro impasto siciliano
Tre montanarine fritte che raccontano il mare, la tonnara e la grande tradizione siciliana dei Florio.
Un percorso tra sapori intensi e mediterranei, dove il tonno rosso di Favignana è protagonista.
Rais - ll capo della tonnara.
Crema di carciofi, mozzarella fiordilatte, tonno affumicato, philadelhia e zest di limone e arancia
Mattanza - il momento più intenso della pesca del tonno rosso.
Stracciatella di bufala, tartare di tonno rosso e zest di limone fresco.
Tonnara - L'approdo finale.
Tonno fresco sott’olio di nostra produzione e maionese al limone.
French fries
Panelle di ceci, cazzilli (crocchette di patate) e arancinette* siciliane alla carne e al burro, fritte e servite calde come nelle antiche friggitorie popolari
Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo siciliano, burrata, pesto di pistacchio, composta dolce di pomodoro | Fiordilatte mozzarella, Sicilian raw ham, burrata, pistachio pesto, sweet tomato compote
Mozzarella fiordilatte, salsiccia, cremoso di patate e rosmarino | Fiordilatte mozzarella, sausage, creamy potato and rosemary
Mozzarella fiordilatte, verdure grigliate: zucchine, melanzane e peperoni | Mozzarella fiordilatte, grilled vegetables: courgettes, aubergines and peppers
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure grigliate: zucchine, melanzane e peperoni, salamino siciliano al pistacchio, caciocavallo | Tomato sauce, mozzarella, grilled vegetables: courgettes, aubergines and peppers, Sicilian salami with pistachios, caciocavallo cheese
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzana fritta, ricotta salata, foglie di basilico fresco | Tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fried aubergine, salted ricotta, fresh basil leaves
Mozzarella fiordilatte, capperi, olive nere, filetti di acciughe di Sciacca, cipolla | Fiordilatte mozzarella, capers, black olives, Sciacca anchovy fillets, onion
Salsa di pomodoro, burrata, datterino giallo e rosso disidratato, acciughe, origano | Tomato sauce, burrata, dehydrated yellow and red datterino tomatoes, anchovies, oregano
Pizza bianca con julienne di zucchina fritta, prosciutto crudo, crema di caciocavallo | White pizza with fried courgette julienne, raw ham, and caciocavallo cream
tartare di tonno rosso fresco, burrata, valeriana | Fresh red tuna tartare, burrata, valerian
Crema di carciofi, fiordilatte, tonno e spada affumicato, Philadelphia e zest di limone e arancia | Artichoke cream, fiordilatte, smoked tuna and swordfish, Philadelphia and lemon and orange zest
Tonno fresco sott’olio, Cipolla Capperi, primo sale
Tartare di gambero rosso di Mazzara , burrata, crema di zucchina | Mazzara red prawn tartare, burrata, courgette cream
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico | Tomato sauce, fiordilatte mozzarella, basil
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto | Tomato sauce, mozzarella, cooked ham
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto a lenta cottura a crudo, prelibato carciofo con stelo, funghi freschi, würstel, olive nere | Tomato sauce, mozzarella, slow-cooked raw ham, delicious artichoke with stem, fresh mushrooms, sausage, black olives
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante | Tomato sauce, fiordilatte mozzarella, spicy salami
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, scamorza affumicata, primosale
Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, tuma, ricotta salata | Fiordilatte mozzarella, smoked provola, tuma, salted ricotta
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo artigianale, scaglie di parmigiano, rucola | Tomato sauce, mozzarella fiordilatte, homemade raw ham, parmesan flakes, rocket |
Fresco semifreddo all'arancia, limone e confettura di zenzero | Fresh semifreddo with orange, lemon and ginger jam
Mega cannolo di Dattilo dalla cialda croccante fritta, ripiena di ricotta di pecora dolce, con frutta candita | Mega crispy fried cannolo, filled with sweet sheep's ricotta, with candied fruit
Semifreddo alle mandorle, granella croccante e colata calda di cioccolato fondente | Almond semifreddo, crunchy sprinkles and hot dark chocolate drizzle
Pan di spagna, crema di ricotta di pecora, gocce di cioccolato, pasta reale alle mandorle e decorazione di frutta candita | Sponge cake, sheep's ricotta cream, chocolate chips, royal almond pasta and candied fruit decoration
*Il prodotto contrassegnato con l’asterisco (*) può essere surgelato o abbattuto internamente. Chiedete al personale ogni eventuale ulteriore delucidazione.
**Olio, origano e basilico su richiesta
Artigianale Sicilian Pale Ale agrumi di Sicilia cl 0.33 - Vol 6,0%
Artigianale Senza glutine Ribadi grano Biancolilla e scorze di mandarino di Ciaculli cl 0.33 - Vol 5,5%
Premium Puro Malto cl 0.33
Cristalli di sale 33 cl
Doppio malto 7% vol.
Artigianale bionda
Artigianale bianca
Artigianale rossa
BIO cl 0.275 in vetro
cl 0.275 in vetro
BIO IGP cl 0.275 in vetro
BIO IGP cl 0.275 in vetro
cl 0.33 in vetro
cl 0.33 in vetro
Nero d'Avola Doc - 13,5% vol
Syrah I.G.P. - 13% Vol
Fiano 2020 Doc - 13%
Zibibbo in purezza IGP -12,5%
Zibibbo Bio Doc - 12,5%
Traminer Aromatico e Sauvignon Blanc 2022 - 13%
Grillo Bio Doc - 12,5%
Muller Thurgau, Chardonnay, Catarratto e Zibibbo - 13% vol.
Catarratto - 12,5% Vol.
Inzolia e Chardonnay - 12,5%
Blend DOC Sicilia - 12,5%
Inzolia-Chardonnay D.O.P. - 13% Vol.
Bianco bio doc - 12,5%
Insolia Brut Metodo Charmant 2022 Bio IGT - 11,5%
Blend di uve bianche autoctone - 11%
Grillo e Zibibbo Bio IGP - 11,5%
IGT - 11% vol.
Rosato di rossi siciliani - 11,5%
Blend inzolia e catarratto IGP Vol 12,5%
Sicilia DOC